Kurczak w naleśniku z suszonymi pomidorami

        Coś wymyślonego, coś sycącego... Idealny dzień na kombinacje w kuchni. Tym razem rozpoczynam "Tydzień z naleśnikiem". Naleśniki na słodko, naleśniki na ostro, naleśniki na słono lub naleśniki słodko-kwaśne.

SKŁADNIKI- naleśniki:
1 jajko
1/2 szklanka mąki
szczypta soli
1/4 szklanki mleka
koperek
4 suszone pomidory

SKŁADNIKI- kurczak
1 pierś z kurczaka
mąka
bułka tarta
jajko
papryka słodka
ser żółty
sól
pieprz
+
pyrki

1. Pokroić pomidory oraz świeży koperek i wrzucić do miski. Dodać jajko, mąkę, mleko i wymieszać. Dodać szczyptę soli i usmażyć na rozgrzanej patelni z 3 łyżkami oliwy.

2. Pokroić pierś z kurczaka prostopadle do włókien na plastry. Uszykować panierkę, do jednej miski wrzucić jajko, do drugiej mąkę, bułkę tartą i czerwoną paprykę. Kawałki kurczaka obtoczyć w suchej panierce, następnie w jajku i znów w panierce. Pyrki obrać i pokroić na drobne kawałki.

3. Mięso i ziemniaki wrzucić jednocześnie na dwie patelnie na rozgrzany olej... Piec do momentu aż się zarumienią.

 

4. Na naleśniku ułożyć ser a następnie odsączone z tłuszczu mięso, zawinąć i podgrzać w mikrofali lub na patelni bez tłuszczu. Odsączyć ziemniaczki....

Smacznego!!!